Venezia e la sua cucina

La cucina veneta è una cucina delicata.

Tra i piatti che sono alla base della gastronomia veneta spicca la polenta, il riso (cucinato in più di quaranta modi) ed il baccalà.
Il piatto più importante e diffuso per quest'ultimo è il "baccalà mantecato".

Facile comprendere che essendo una regione di mare il pesce avrà predominanza sulle tavole.

Una vasta varietà di che comprende vongole, granchi, sogliole, orate, fino al pesce azzurro che fa da spicco tra gli antipasti tipici.

Una piatto tipico è ad esempio la pasta e fagioli; i "bigoli", spaghetti rustici, al sugo di sarde dissalate e cipolle o al sugo di anatra.

La carne trova il suo maggior riscontro nella cucina veneta tra gli animali da cortile: le oche, i polli, i piccioni e la anatre che sono spesso in bella mostra sui piatti da portata.

Non dimentichiamo poi la vasta gamma dei vini delle terre e colli limitrofi:

Bardolino Bianco di Custoza, Breganze; Cabernet e Merlot di Pramaggiore, Colli Berici, Colli Euganei, Gambellara, Lugana, Montello e Colli Ascolani, Piave, Prosecco di Conegliano-Valdobiadene ed il Durello dei Lessini.